| 3,900円 | ヒレに近いシンタマの一部から取れる希少部位。ロースとバラの特徴をあわせ持ち、柔らかくてクセがありません。一頭から約２キロしか取れないまぼろしの味を、是非ご堪能ください。 |
| 3,900円 | 肩ロースの中でも最も柔らかく、サシの美しいハネシタ。とても柔らかくうまみのある上品なお味が特徴です。 |
| 3,900円 | 肩甲骨の内側に位置していてあ肩甲骨の内側に位置していてあまり動かないために非常に柔らかい部位。一頭から取れる量が非常に少ない希少部位です。 |
| 3,900円 | 肩バラ肉の一部、肋骨の前３ 分の１あたりの部位。美しいサシと、脂の甘さをお楽しみ下さい。 |
| 3,800円 | 薄くスライスしたお肉をさっと焼いてポンズでいただく焼きしゃぶ。当店特性のポンズであっさりとお召し上がりください。 |
| 8,500円 | まさしく黒毛和牛の最高級部位ほとんど動かないと言われる部位でとても柔らかく脂肪が少ない上品な味が特徴です。 |
| 8,000円 | ヒレについで柔らかく、きめ細かく脂の上質な旨味をともなった牛の最高部位のひとつ |
| 8,000円 | サーロインの隣。もっとも厚みのある部分で霜降りが入りやすい部位。適度な脂肪分を含み旨味があり、肉質もきめ細やか |
